Goma xantana Número Cas: 11138-66-2 Fórmula molecular: C3H4O2
| Apariencia | polvo amarillo a blanco |
| Viscosidad | 3000-7500 cps (0,5 % de solución acuosa a 25 ℃) |
| Residuos de PH | 6.0-8.5 |
| Humedad | ≤2.0% |
| Peso molecular promedio | ≤15,0% |
| residuos | 1,000,000-4,000,000 |
La goma xantana, también conocida como goma de Hansen, es un polisacárido extracelular microbiano producido por el proceso de fermentación de la bacteria Xanthomonas campestris utilizando carbohidratos como materia prima principal (por ejemplo, almidón de maíz).Tiene propiedades reológicas únicas, buena solubilidad en agua, estabilidad al calor y ácidos y bases, y buena compatibilidad con una variedad de sales, y se usa ampliamente como espesante, agente de suspensión, emulsionante y estabilizador en más de 20 industrias como alimentos, petróleo y productos farmacéuticos.
Industria alimentaria: comúnmente utilizado en productos horneados, confitería, jugos, condimentos y alimentos congelados, etc., puede aumentar la viscosidad de los alimentos, mejorar el sabor y hacer que los alimentos sean más mecánicos.
Industria farmacéutica: la goma xantana es un importante material transportador de medicamentos, no solo se puede usar como materia prima para cápsulas, materiales de reparación únicos de tejido humano, sino que también se puede usar para fabricar medicamentos orales, inyecciones, gotas para los ojos y otras drogas.
Industria alimentaria: evitar en lo posible las altas temperaturas, preferiblemente añadir a una temperatura de 40°C - 60°C.La dosificación es moderada entre 0,2% y 2%.En general, cuanto más espeso y pesado sea el alimento, mayor será la cantidad de goma xantana añadida.
Industria farmacéutica: la dosificación varía según la ocasión de uso.En general, el polvo de goma xantana puede mezclarse directamente con el fármaco o suspenderse en una solución específica.
